滾杠式殺菌機每個殺菌系統配用循環泵，通過管道把熱水或冷水送到需要殺菌的物品上，被殺菌物品在室內慢慢輸送，達到降低殺菌溫度的目的。水循環由出料端往進料端循環，使殺菌溫度更均衡，循環水泵前邊加有過濾系統，以防止槽內雜質抽到泵中，長時間在殺菌(冷卻)槽內循環。
滾杠式殺菌機的特點如下：
1. 采用全不銹鋼(SUS304)制成設備安全、衛生。
2. 采用巴氏殺菌法能保持原有品質，保質期長。
3. 采用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低可選配電腦全自動控制系統
4. 設備使用，維護方便，外形美觀。
